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回锅牛肉
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刚毅

牛肉的营养大家都知道的，我买的是牦牛的肉。这种牛肉比黄牛肉的肉质要老一些，适合卤、烧、煨，而且味道比黄牛肉的香味浓厚。

时间:10-30分钟
食材
牛键子 350g
油 适量
生抽 适量
青椒 7个
生姜 1小块
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    卤好的牛肉切片，青椒切丝，生姜切块。炉上架好锅，洗净。
  • 步骤 2/7
    锅烧热了后，倒入适量的色拉油，再等油温高一点时，
  • 步骤 3/7
    下入青椒，炒一下，煸出香味后，
  • 步骤 4/7
    再倒入切片的牛肉，大火炒散，
  • 步骤 5/7
    加入生抽适量，（生抽本身就很咸了，所以不用额外再给盐。），继续翻炒，
  • 步骤 6/7
    给一点水进去，一点点就好。继续翻炒，一直到水分变干后，就起锅，装盘。
  • 步骤 7/7
    成品。
小贴士

牛肉先要卤好，或者买卤好的牛肉也可以。自己卤的时候，不要卤太久，因为切出来的片片一放到锅里就会炒散。

发布于 2024-08-12
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