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虾干肉丝烧花菜
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最喜欢在做肉丝肉片之类的菜肴里一起放上一些虾干炒制,一来是喜欢它的那股鲜香,二来可以丰富菜肴的味道,三来虾干还可补钙,如果是跟一些很淡菜味的蔬菜一起炒制的话,还会令到其他的蔬菜一起带有海鲜的鲜美香味,很是好吃。

时间:10-30分钟
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    瘦肉切丝放入一茶匙盐,一茶匙糖,一茶匙生抽,一茶匙生粉,一茶匙油腌制入味,香芹,生姜,尖椒,蒜苗全部都切成丝
  • 步骤 3/9
    锅内坐开水下花菜烫熟
  • 步骤 4/9
    锅内烧热油,下肉丝翻炒
  • 步骤 5/9
    迅速放入香芹丝,尖椒丝,姜丝和蒜苗丝翻炒至七成熟
  • 步骤 6/9
    加入花菜一起炒
  • 步骤 7/9
    兑碗汁(里面有盐一茶匙,白砂糖一茶匙,蚝油一汤匙,生粉一茶匙,水少量)倒入锅内一起翻炒
  • 步骤 8/9
    最后加入蒜苗叶翻炒即可
  • 步骤 9/9
    出锅装盘
小贴士

1、肉丝里加点虾干令到肉不单单是肉味,还有一点海鲜的味道。

2、在最后调味的时候,可事先兑好一碗料汁,这样在翻炒时味道会更均匀入味。

发布于 2022-10-04
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