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干烧面筋
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祈祷vanish

面筋是一种植物性蛋白质，有麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。将面粉加入适量水、少许食盐，搅匀上劲，形成面团，稍后用清水反复搓洗，把面团中的活粉和其它杂质全部洗掉，剩下的即是面筋。面筋性凉、味甘；有和中益气，解热，止烦渴的功效。

每次在餐馆吃的干锅面筋，总感觉意犹未尽，今天在超市看到有面筋，心想回家试试，没想到做起来并不那么复杂呢！

时间:10-30分钟
食材
面筋 400g
五花肉 100g
油 适量
盐 适量
老抽 适量
姜 适量
蒜 适量
生抽 适量
尖椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将采购的面筋洗净
  • 步骤 2/10
    用手撕成小片
  • 步骤 3/10
    五花肉切片，姜蒜尖椒切碎丁
  • 步骤 4/10
    五花肉下油锅煸至出油
  • 步骤 5/10
    加老抽和姜同五花肉一同煸炒均匀
  • 步骤 6/10
    加入步骤3和2
  • 步骤 7/10
    一起翻炒均匀
  • 步骤 8/10
    点水进行烧制，可根据个人口味，多点几次水，我点了两次水。
  • 步骤 9/10
    待面盘烧烂之后加生抽提鲜
  • 步骤 10/10
    起锅前洒上香葱即可
小贴士

面筋可以用手尽量撕碎些，今天第一次做，撕大了点。嘿嘿

发布于 2024-01-25
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