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花菜炝肉汤
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一百玫瑰啦喎

炝肉是我家乡的一种特色小吃，就是瘦肉先用调料腌制下再用淀粉抓下，然后入锅煮这样煮出来的肉质嫩而滑，口感甚好。

时间:10-30分钟
食材
瘦肉 300g
花菜 100g
油 适量
盐 适量
鸡精 适量
蚝油 适量
韭菜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    瘦肉先加盐、鸡精、蚝油等调料腌制10分钟。
  • 步骤 2/8
    接着切好花菜，然后在瘦肉里加些淀粉。
  • 步骤 3/8
    锅里加油预热后下少许的姜丝煸出姜味。
  • 步骤 4/8
    接着把花菜放进去翻炒。
  • 步骤 5/8
    再加入适量的温水。
  • 步骤 6/8
    待水开后再把瘦肉一一放进去。
  • 步骤 7/8
    待水再次开后把锅里的肉搅开下，最后加调料和韭菜煮会就行。
  • 步骤 8/8
    最后的成品
小贴士

1、如果不加温水花菜就不用先炒，等水开后和瘦肉一起放就可以。

2、瘦肉刚下，不可以用铲子去搅拌。以免把淀粉都散掉。

发布于 2023-06-12
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