jxcaipu logo
香煎“天鹅蛋”
1.6万 热度 148 收藏
该昵称不存在唗大

这个“天鹅蛋”我也是第一次吃，因为太大，害怕肉质不过细嫩，就选择了这种吃法。用蛤喇壳来做盛器，新鲜特别，还分外吸引眼球。

除了蛤喇肉之外，还添加丰富的材料，鲜味十足！

表面经过煎至，表面金黄，但是因为主要是靠煎外壳，盖盖子焖熟，所以肉质灰常鲜嫩，汤汁十足！这个菜是招待懒刘朋友而做，他们都灰常好奇，明明是煎的，怎么有种蒸的感觉呢？

是不是灰常鲜嫩？

记住鲜嫩多汁的窍门了吗？表面煎至金黄，翻盖，小火煎盖子。锅盖也要盖上，这样汤汁就不会挥发而留在壳内了！

效果就如同蒸熟一般，肉质鲜嫩，鲜味十足！

时间:10-30分钟
食材
天鹅蛋蛤喇 3个
胡萝卜 适量
豆腐 适量
猪肉 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
芹菜叶 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛤喇表面清洗干净。 锅子烧水，将天鹅蛋放入，煮熟。
  • 步骤 2/8
    扒开。 取出蛤喇肉，剁碎。
  • 步骤 3/8
    豆腐挤水。 胡萝卜切丁，猪肉剁成肉泥。
  • 步骤 4/8
    将所有馅料放在碗内，倒入橄榄油。 加入盐、胡椒粉，搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    将天鹅蛋壳洗净，将馅料填入壳内。
  • 步骤 6/8
    表面涂抹蛋液。 粘上西芹叶装饰。
  • 步骤 7/8
    锅子倒入橄榄油，将蛤喇放入。 先让肉馅一面着锅底，煎至金黄色。
  • 步骤 8/8
    将其翻过来，小火，盖盖子，焖十分钟左右。（具体时间要根据壳的大小，肉馅的多少而定）
小贴士

、根据个人喜好决定其他原料的多少。

2、天鹅蛋外壳洗净，用刀子将边缘修正光滑。

3、橄榄油可以用食用油或者香油代替。

4、表面煎黄，随即翻过来，转小火，慢慢将肉馅焖熟，汤汁不会流失，所以肉质鲜嫩。

发布于 2023-02-15
169
相关菜谱
写评论