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香煎“天鹅蛋”
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这个“天鹅蛋”我也是第一次吃,因为太大,害怕肉质不过细嫩,就选择了这种吃法。用蛤喇壳来做盛器,新鲜特别,还分外吸引眼球。

除了蛤喇肉之外,还添加丰富的材料,鲜味十足!

表面经过煎至,表面金黄,但是因为主要是靠煎外壳,盖盖子焖熟,所以肉质灰常鲜嫩,汤汁十足!这个菜是招待懒刘朋友而做,他们都灰常好奇,明明是煎的,怎么有种蒸的感觉呢?

是不是灰常鲜嫩?

记住鲜嫩多汁的窍门了吗?表面煎至金黄,翻盖,小火煎盖子。锅盖也要盖上,这样汤汁就不会挥发而留在壳内了!

效果就如同蒸熟一般,肉质鲜嫩,鲜味十足!

时间:10-30分钟
食材
天鹅蛋蛤喇 3个
胡萝卜 适量
豆腐 适量
猪肉 适量
适量
胡椒粉 适量
橄榄油 适量
芹菜叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将蛤喇表面清洗干净。 锅子烧水,将天鹅蛋放入,煮熟。
  • 步骤 2/8
    扒开。 取出蛤喇肉,剁碎。
  • 步骤 3/8
    豆腐挤水。 胡萝卜切丁,猪肉剁成肉泥。
  • 步骤 4/8
    将所有馅料放在碗内,倒入橄榄油。 加入盐、胡椒粉,搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    将天鹅蛋壳洗净,将馅料填入壳内。
  • 步骤 6/8
    表面涂抹蛋液。 粘上西芹叶装饰。
  • 步骤 7/8
    锅子倒入橄榄油,将蛤喇放入。 先让肉馅一面着锅底,煎至金黄色。
  • 步骤 8/8
    将其翻过来,小火,盖盖子,焖十分钟左右。(具体时间要根据壳的大小,肉馅的多少而定)
小贴士

、根据个人喜好决定其他原料的多少。

2、天鹅蛋外壳洗净,用刀子将边缘修正光滑。

3、橄榄油可以用食用油或者香油代替。

4、表面煎黄,随即翻过来,转小火,慢慢将肉馅焖熟,汤汁不会流失,所以肉质鲜嫩。

发布于 2023-02-15
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