jxcaipu logo
沙姜蒸鱼
10.3万 热度 148 收藏
如芹泪水止不住

对于鱼的种类与名称方面的知识我实在很贫乏，根本分不清它们到底是什么鱼，只在最基本的几种淡水鱼与海鱼知道一点点。比如这条鱼吧，是朋友在海边钓回来的，嘻，那当然是海鱼啦。。至于这鱼叫什么，我就实在搞不清楚。感觉与以前那个叫鹦鹉鱼的有点像，但是没这么大。

至于这鱼叫什么，我就实在搞不清楚。感觉与以前那个叫鹦鹉鱼的有点像，但是没这么大。不管怎么样，多吃鱼是好处多多嘀。 为了保持鱼的鲜嫩我用蒸的方法，考虑到鱼身比较厚所以比平常蒸鱼的7、8分钟增加到15分钟，结果发生了失误，蒸得过火，鱼肉显老了。还好，我用了味道浓郁的沙姜搭配，吃起来还是挺鲜美的。

时间:10分钟内
食材
海鱼 1200g
橄榄油 适量
盐 适量
黑胡椒粉 适量
蒸鱼头抽 适量
沙姜 适量
葱粒 适量
糖 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    先将海鱼处理好，抹干水分。
  • 步骤 2/12
    然后放入准备用来蒸鱼的盘子，均匀地洒上少许盐与黑胡椒粉。
  • 步骤 3/12
    准备好葱粒，沙姜剁碎。
  • 步骤 4/12
    锅里注入适量清水放入蒸架大火烧开。
  • 步骤 5/12
    座上盛鱼的盘子盖上锅盖大火蒸十五分钟。
  • 步骤 6/12
    打开锅盖，将盘子取出。显然蒸得有点过火了，盘子里的水不要倒掉。
  • 步骤 7/12
    烧热锅倒入橄榄油，将沙姜放入。
  • 步骤 8/12
    略搅拌后倒入蒸鱼头抽。
  • 步骤 9/12
    再加洋葱花。
  • 步骤 10/12
    然后将蒸鱼盘子里的水分加入。
  • 步骤 11/12
    再放少许糖、胡椒粉煮至汁浓。
  • 步骤 12/12
    最后倒入装鱼盘子内，即可食用。
小贴士

蒸鱼得视鱼的大小厚薄而定时间，一般蒸鱼我们只需要8分钟左右，如这次这般大的鱼应该10分钟就足够。

发布于 2022-08-06
175
相关菜谱
写评论