沙姜红烧海鱼 - 沙姜红烧海鱼的做法,沙姜红烧海鱼怎么做好吃,沙姜红烧海鱼的家常做法 - 京细菜谱

沙姜红烧海鱼

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东方若白-

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又是一条不知名的海鱼，或许不了解它的特质选用了一错误的做法——红烧，结果导致鱼肉不嫩滑，当然鱼还是很鲜美的。我用了沙姜以及九层塔作为配料，所以汤汁十分美味。美中不足的是我用的锅，锅底太小而且又不是不粘的，所以煎鱼过程鱼尾巴以及鱼头部分都有粘连脱皮现象，造成不美观效果。

时间:10-30分钟

食材

海鱼 1条

橄榄油适量

盐适量

生抽适量

糖适量

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烹饪步骤

步骤 1/9

准备好海鱼，朋友送给我之前就已经处理好。
步骤 2/9

在鱼的两面背部用刀切开一道口子。
步骤 3/9

沙姜剁碎，香菜以及小葱切段。
步骤 4/9

预先调好酱汁。
步骤 5/9

烧热锅倒入适量橄榄油，将鱼身水分用厨房纸吸干后放入锅内。
步骤 6/9

煎好一面反转再煎另外一面。
步骤 7/9

放入剁碎的沙姜。
步骤 8/9

倒入调好的酱汁，盖上锅盖焖约十五至二十分钟。
步骤 9/9

汁收干之前打开锅盖，放入九层塔以及香菜葱段，盖上锅盖焖片刻再打开，淋上少许芝麻油后盛入盘中即可食用。

小贴士

煎鱼尽量选用不粘锅，不至于卖相难看。酱汁按个人口味而调制，最好烹饪之前调配好。

发布于 2023-05-13