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花生牛筋冻
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小文留

煮软烂的牛筋淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”而且牛筋中含在丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，不含胆固醇。能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。有强筋壮骨之功效，对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用。将炒熟的花生放入牛筋浓汤凝固成花生冻，如果不说，不亲自品尝还以为是花生糖呢。

时间:1-2小时
食材
牛筋 400g
花生 60g
丁香 适量
大料 适量
盐 适量
胡椒 适量
甘草 适量
姜葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将买回来的牛筋清洗干净。
  • 步骤 2/15
    煮锅放入姜葱和牛筋加水清水大火烧开。
  • 步骤 3/15
    锅里烧开的姜葱水能去掉牛筋的异味。
  • 步骤 4/15
    准备大料，丁香，甘草和胡椒。
  • 步骤 5/15
    准备姜葱。
  • 步骤 6/15
    将煮过的牛筋捞起清洗干净。
  • 步骤 7/15
    另起锅放入所有调料和牛筋大火烧开之后改中小火慢炖。
  • 步骤 8/15
    炖至牛筋软烂。
  • 步骤 9/15
    然后捞起切块
  • 步骤 10/15
    再放入锅里继续煮汁汤汁浓稠。
  • 步骤 11/15
    将牛筋汤汁隔离到玻璃容器里。
  • 步骤 12/15
    将去衣花生炒熟。
  • 步骤 13/15
    然后将炒熟的花生均匀倒入之后放入冰箱凝固。
  • 步骤 14/15
    过夜后凝固的“花生冻”倒出容器切块即可。
  • 步骤 15/15
    这款“花生牛筋冻”花生香脆，用牛筋熬出来的浓汁成冻口感富有韧劲。不喜欢吃甜的花生糖，可以用这样的方法做“花生牛筋冻”代替哦。
小贴士

除了用牛筋，也可以用猪皮，鸡爪来做这款小吃。

发布于 2022-08-08
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