jxcaipu logo
花生牛轧糖
7.9万 热度 111 收藏
刚毅

花生牛轧糖是流传已久的经典糖果，吃过以后唇齿留香，回味无穷...

时间:30分钟-1小时
食材
棉花糖 175克
奶粉 115克
花生 200克
无盐黄油 50克
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    准备好食材
  • 步骤 2/16
    花生事先烤熟，去皮放入保鲜袋,用擀面杖稍稍压碎
  • 步骤 3/16
    压碎的花生200克备用
  • 步骤 4/16
    黄油50克放入不粘锅小火加热融化
  • 步骤 5/16
    加入棉花糖175克，用铲子搅拌，翻炒至棉花糖全部融化
  • 步骤 6/16
    加入奶粉115克，翻炒匀
  • 步骤 7/16
    奶粉和棉花糖全部融合
  • 步骤 8/16
    加入花生碎不断翻炒，使花生全部裹在棉花糖里
  • 步骤 9/16
    翻炒匀的棉花糖起锅，放在揉面硅胶垫上，趁热用垫子裹住棉花糖挤压花生和棉花糖完全融合没空隙，压匀
  • 步骤 10/16
    放入不沾模具中，压平，高度大约1公分左右
  • 步骤 11/16
    放至温热取出，放在垫好保鲜膜的刀板上
  • 步骤 12/16
    根据自己喜欢的大小宽度，去边，切成宽窄一样的长条，然后切成块即可（要温热的时候切，太凉了就发硬不好切块）
  • 步骤 13/16
    唇齿留香...
  • 步骤 14/16
    成品图
  • 步骤 15/16
    成品图
  • 步骤 16/16
    包装好了送人是不是也很漂亮...
小贴士

棉花糖加热的时候全程用小火，大火容易焦糊

必须将棉花糖和奶粉完全融化，不然成品会粘手，糖的软硬程度和糖、奶粉有直接的关系，时间太长成品会硬，要把握好尺度

要温热的时候切块，太热切下来不成形，成品不漂亮，太凉了会硬不好切

发布于 2020-10-09
338
相关菜谱
写评论