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花生牛轧糖
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第一次制作时感觉火候掌握的不好,所以只制作了原味的牛轧糖。第二次制作时就将火候减少了一些,制作出来的花生牛轧糖很适宜,稍软的口感,吃到嘴里慢慢的融化,再咀嚼那香脆的花生仁,真是太好吃啦。我庆幸自己购买了这么多的棉花糖,可以多制作一些,送给亲友们一定会大受欢迎的。

时间:10-30分钟
食材
花生仁 200g
棉花糖 153g
奶粉 100g
黄油 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    将所需材料准备好
  • 步骤 2/14
    将花生米倒在微波炉的转盘里,高火2分钟,翻动后,再加热1分钟,期间要多次翻动,至成熟。
  • 步骤 3/14
    花生米放至不太烫手时去皮,分成两掰
  • 步骤 4/14
    不粘锅内放入黄油,
  • 步骤 5/14
    加热至融化后将黄油平铺开
  • 步骤 6/14
    加入用刀切成小块的棉花糖
  • 步骤 7/14
    用刮刀不断搅拌至黄油融入棉花糖里
  • 步骤 8/14
    关火,倒入全脂奶粉拌匀
  • 步骤 9/14
    充分搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    倒入花生米
  • 步骤 11/14
    搅拌至糖与花生仁混合均匀
  • 步骤 12/14
    用手压平整即可
  • 步骤 13/14
    放凉后,切成自己喜欢的大小
  • 步骤 14/14
    用牛轧糖纸包起来或者放进密封盒里
小贴士

花生仁,我还是选择了用微波炉加热的方式,非常的简单快捷,去皮后掰成两掰最适宜。

黄油融化后,最好平铺开,这样利于与棉花糖的快速融合;当两者融合到一起后就立即关闭开关,因为还会释放一些余热的,避免加热过度。

电饼铛的锅沿比较浅,加入奶粉时动作一定要轻,不要划大圈,以免洒到外面去。

加入花生时,用工具带动着糖去“捕捉”花生仁,非常好操作。

当糖制作好后,将糖放在一个比较光滑的台面上整形,这样方便取下,不会粘在台面上。

发布于 2020-08-03
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