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鲅鱼饺子
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苍茫lining

去超市购物看到鲅鱼片搞特价4元钱一斤很划算啊，买两斤回家包鲅鱼水饺吃，经济实惠的海鲜水饺。

鲅鱼肉里再加上五花肉会更好吃。

时间:10-30分钟
食材
鲅鱼片 500
五花肉 400g
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
生抽 适量
五香粉 少量
料酒 1茶匙
鸡蛋 1枚
韭菜 500g
黑木耳 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    温水和面，面粉里加一个鸡蛋这样面皮儿更劲道。
  • 步骤 2/12
    面要和的不软不硬，像耳垂一样。面团和好醒半小时，这时间正好准备馅。
  • 步骤 3/12
    五花肉、鲅鱼片洗净剁馅。鲅鱼肉去皮，去掉鱼片上的小刺。
  • 步骤 4/12
    鱼肉片、五花肉剁成肉糜后加入1茶匙料酒，少许五香粉、生抽3茶匙、盐适量、香油适量稍腌一下。
  • 步骤 5/12
    韭菜择干净，洗净控干水。
  • 步骤 6/12
    木耳泡发好，洗净攥干水剁碎，韭菜切碎。
  • 步骤 7/12
    鱼、肉、菜混合加入熟花生油调好馅。
  • 步骤 8/12
    揉面切挤子，擀皮儿。
  • 步骤 9/12
    包馅。
  • 步骤 10/12
    包好了。
  • 步骤 11/12
    水开下饺子，煮开打凉水，开两开水饺子就煮熟了。
  • 步骤 12/12
    饺子端上桌啦~，来碟醋蘸着吃，喜欢辣的来点辣油。
小贴士

和面时加一个鸡蛋或加一点点盐均可，这样和出来的面团有劲，当然面里什么也不加也可以的。

馅里放点料酒去腥。

饺子不要煮太久，开锅下饺子，等水开后煮一小会儿打上一小碗凉水，水又开了一小会儿再打一遍凉水等水开了就煮熟了。

发布于 2022-12-27
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