好了，总结一下要点

1.和面加水的时候要一点一点加，不然面不筋道；

2.第一遍和完要醒发五分钟再继续揉，这样才能揉好；

3.防止粘连要用油来帮忙，但每次都涂上薄薄一层就可以了；

4.拉之前要先将盘好的面再醒发一下，这次不必盖布；

5.拉面的时候，要顺着面条的筋度来拉，不然会断掉；

6.对于拉面，沸水煮一分钟就即可了。