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双色果酱曲奇
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霖九九

上周日刚好是表弟的生日，早就约好各表兄妹们一起聚一下，所以我也提前备好黄油和奶油，做了蛋糕，玛芬和曲奇饼干带过去，最让人爱的就是这个曲奇了，原味和可可两种，香浓酥脆，加上酸甜可口的果酱，有种解腻的感觉，不仅看着漂亮，口感也丰富！

食材
黄油 80g
面粉 155g
鸡蛋 1个
糖 60g
可可粉 5g
果酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    备好所需材料。
  • 步骤 2/13
    黄油室温软化，加糖打发（颜色变浅，体积膨大)。
  • 步骤 3/13
    分3次加入打散的鸡蛋液混合，每次都要混合均匀后才能加入下一次。
  • 步骤 4/13
    混合好的鸡蛋、黄油呈蓬松状，然后平均分成两部分。
  • 步骤 5/13
    一部分直接筛入80g面粉。
  • 步骤 6/13
    翻拌均匀备用。
  • 步骤 7/13
    一部分筛入75g面粉和5g可可粉。
  • 步骤 8/13
    同样用切拌的方式混合拌均。
  • 步骤 9/13
    先把原味面糊装进裱花袋，烤盘垫油纸。
  • 步骤 10/13
    用曲奇花嘴在烤盘上挤出曲奇形状，接着装可可面糊挤出曲奇状。
  • 步骤 11/13
    用筷子在曲奇中间放一滴果酱。
  • 步骤 12/13
    烤箱180度，12-15分钟即可。
  • 步骤 13/13
    放凉后变酥脆，要密封保存。
小贴士

1.黄油要提前软化才好打发，判定黄油是否软化好的方法可以用手指轻轻地按压黄油的表面，可以轻松地出现一个洞就可以了；

2.加入面粉后要像炒菜一样上下轻轻翻拌，千万不要划圈搅拌；

3.烤的时候一定要隔几分钟看一次，否则非常容易糊了。

发布于 2023-07-11
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