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摩卡芝士蛋糕
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小梦泯灭无言钱浭

君之的摩卡芝士。没有淡奶油，用牛奶代替。很坚决地去掉了糖，因为感觉巧克力也是蛮甜的。没有意式咖啡就速溶的好了。

食材
奶油奶酪 80g
牛奶 1大勺
鸡蛋 30g
朗姆酒 1小勺
咖啡 1大勺
黑巧克力 20g
低筋粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备用料
  • 步骤 2/14
    奶油奶酪隔水加热，搅拌至顺滑
  • 步骤 3/14
    加入鸡蛋，搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    加入咖啡，朗姆酒，搅拌均匀
  • 步骤 5/14
    加入低筋粉
  • 步骤 6/14
    搅拌均匀
  • 步骤 7/14
    黑巧克力切碎，和牛奶一起隔水加热
  • 步骤 8/14
    搅拌至巧克力融化，混合均匀，取出
  • 步骤 9/14
    取少量奶酪糊，加入巧克力液中搅拌均匀
  • 步骤 10/14
    倒回奶酪糊
  • 步骤 11/14
    搅拌均匀
  • 步骤 12/14
    倒入模具中，摆入烤盘，在烤盘中加热水
  • 步骤 13/14
    放入烤箱，中层，170度，上下火，烤35分钟
  • 步骤 14/14
    奶酪糊凝固，即可出炉
小贴士

咖啡可以用2克速溶咖啡粉 1大勺热水调兑。

刚烤好的蛋糕比较脆弱，放至凉透后，可以轻松脱模

发布于 2023-04-03
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