jxcaipu logo
巧克力花海棉蛋糕
2.4万 热度 172 收藏
persist红嫩

海棉蛋糕一直是我的弱项，总没有戚风拿手，成品的高度比起达人们的蛋糕，总是差一大截；全蛋打发完全没有问题，筛入面粉过后，在拌面糊时候，很容易就消泡了，一直没有找到很好的解决办法。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    全蛋二个。
  • 步骤 2/12
    白糖30克。25克色拉油。
  • 步骤 3/12
    隔水加热打发至38度左右。
  • 步骤 4/12
    离水，改用电动打蛋嚣操作。
  • 步骤 5/12
    打至颜色发白，体积变至2倍大以上，可以写8字不倒时即可，筛入低筋面粉，翻拌均匀，取1大勺也巧克力粉拌匀。
  • 步骤 6/12
    预热烤箱：150度。倒适量蛋糕糊6寸模具中，再加点巧克力糊。
  • 步骤 7/12
    依次一层蛋糕糊一层巧克力糊。
  • 步骤 8/12
    用牙签随意勾勒出花型。
  • 步骤 9/12
    送入预热好的烤箱中层：150度40分钟。
  • 步骤 10/12
    时间到，出炉。
  • 步骤 11/12
    脱模。
  • 步骤 12/12
    口味还不错，就是高度不够。
小贴士

1、可可粉多少随意，没有规定 2、全蛋打发时隔水加热，更易打发。

发布于 2022-10-09
185
相关菜谱
写评论