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杭椒牛柳
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椒干富含蛋白质、胡萝卜、维生素A、辣椒碱、辣椒红素、挥发油以及钙、磷、铁等矿物质。它既是美味佳肴的好佐料,又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品。寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为,牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。

食材
牛里脊 200g
杭椒 100g
2g
淀粉 3g
1小勺
生抽 1勺
花生油 500g
洋葱泥 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肉切成小片,加入水,洋葱泥,淀粉,盐,酱油抓匀腌制半小时
  • 步骤 2/4
    锅里倒入花生油烧至五成热把肉片下入滑散
  • 步骤 3/4
    锅里倒入花生油烧至五成热把肉片下入滑散 3 肉片八成熟时捞出控油,倒出花生油,淋在杭椒上烫至断生。
  • 步骤 4/4
    淀粉,老抽,香油糖调成欠汁,倒在牛肉和杭椒上翻炒勾欠出锅
小贴士

牛肉用洋葱泥腌制半小时会让牛肉吃起来更嫩更有味。

发布于 2022-12-07
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