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炒腐竹三合一
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静若繁花成

腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。腐竹色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 100g
腐竹 200g
葱 适量
姜 适量
蒜 适量
辣椒 适量
红椒 适量
老抽 适量
盐 适量
炒菜王 适量
青椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    泡好的腐竹切成寸段。
  • 步骤 2/11
    切好葱、姜、蒜、辣椒备用。
  • 步骤 3/11
    青红椒切成丝，把葱再切一份备用。
  • 步骤 4/11
    把猪肉肥瘦分开切成片。
  • 步骤 5/11
    锅烧热，放肥肉炸出油。
  • 步骤 6/11
    锅中放入葱、姜、蒜、辣椒炸香，倒入肉片炒。
  • 步骤 7/11
    把肉炒到变色，倒入老抽上色。
  • 步骤 8/11
    倒入腐竹炒，炒一炒入味，装出备用。
  • 步骤 9/11
    原锅刷干净，入少量的油，放入葱炸香。
  • 步骤 10/11
    再入青红椒炒到七成熟。
  • 步骤 11/11
    加入炒好的腐竹，炒一炒。最后加入盐、炒菜王拌匀出锅。
小贴士

1、炸肥肉油时一定要先大火炒去水份，再改用小火慢炒出油。

2、炒菜时如果锅中太干，可以少量的加水炒，不可以一次加很多水。

发布于 2023-05-31
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