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青椒牛柳
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不正常人類栤絆

记不得是哪一次的家庭聚会，结果，一满桌子的菜，女儿独独对那道铁板牛肉情有独钟，其它的菜基本上没动一动，而家人们见女儿喜欢，大家都不动筷了，全都让给了她吃，那次，女儿吃得那个过瘾呀！至今让我回想起仍会笑起来。

自那次后，从不吃牛肉的女儿就喜欢上牛肉的味道，而且，经常要我这个妈妈给她做铁板牛肉吃，但家中不比饭店，没有铁板这个炊具，若是买来吧，鼓捣起来很麻烦的，于是，我动了动脑筋，进行了变通，先试着做了杭椒牛柳这道名菜，结果，深受女儿的欢迎，后来，杭椒太辣，女儿老提抗议，又改为大青椒，这样，既借了青椒的味，又适合孩子食用。

时间:10分钟内
食材
牛里脊 250g
大青椒 1个
油 适量
盐 1小勺
葱姜碎 适量
料酒 2勺
生粉 1勺
生抽 1勺
胡椒粉 1小勺
蚝油 1勺
牛肉粉 1小勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将250克的牛肉切成手指大小的条状，放入碗中，加2勺料酒、1勺生粉、少许盐、1勺生抽、胡椒粉1小茶匙、少许花生油，抓匀，腌制半天以上。
  • 步骤 2/9
    将大青椒一个，洗净，切细条状，备用。
  • 步骤 3/9
    热锅上油，爆香葱姜碎。
  • 步骤 4/9
    将腌好的牛肉条倒入。
  • 步骤 5/9
    快速滑炒至肉变色。
  • 步骤 6/9
    加蚝油，淋入少许热水，大火，炒三四分钟。
  • 步骤 7/9
    加青椒炒匀。
  • 步骤 8/9
    加大喜大牛肉粉增鲜。
  • 步骤 9/9
    加盐调味，即可出锅。
小贴士

没有牛肉粉，可用鸡精代替。

发布于 2023-01-31
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