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拆骨肉河粉
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危险男爵半香

拆骨肉就是排骨上面切下来的肉，因为我买的排骨肉太多了，比较瘦，要是煮出来会有些柴光瘦肉也不是很香，就把这一块切下来了，然后切成丝再做菜就会比较滑嫩。

河粉原料是大米，将米洗净后磨成粉，加水调制成糊状，上笼蒸制成片状，冷却后划成条状即成。河粉是富含碳水化合物，构成机体的重要物质;储存和提供热能;维持大脑功能必须的能源;调节脂肪代谢;提供膳食纤维;节约蛋白质;解毒;增强肠道功能。

时间:10分钟内
食材
拆骨肉 30g
河粉 100g
盐 适量
酱油 1小勺
蚝油 1小勺
糖 少许
菠菜 30g
胡萝卜 30g
干淀粉 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将拆骨肉切成细丝，泡洗干净，挤干水份，加少许干淀粉抓匀。
  • 步骤 2/10
    水开后把肉丝下入焯烫发白捞出。
  • 步骤 3/10
    菠菜洗净备用。
  • 步骤 4/10
    水烧开，把菠菜烫一分钟左右捞出挤去水份。
  • 步骤 5/10
    沙河粉在开水里烫软后捞出，放五分钟再泡在凉水里备用。
  • 步骤 6/10
    胡萝卜切细丝。
  • 步骤 7/10
    在肉里放点淀粉和料酒抓匀。
  • 步骤 8/10
    起锅热油，下入肉丝煸熟。
  • 步骤 9/10
    将河粉捞入锅中。
  • 步骤 10/10
    加入胡萝卜丝煸炒，再加入菠菜，蚝油，糖，盐炒匀即可。
小贴士

肉里加一点点淀粉可以让肉更软嫩。

发布于 2022-12-09
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