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猫爪饼干
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新妹儿oba

对这款饼干心里痒痒很久了，就是抽不出时间塌下心来弄，这不借着这次比赛的机会，把它拿下，哈哈。为了它，还真下了不少工夫呢，昨晚上这点时间都给它了，连泰达怎么赢的球都没注意，结果，不算太满意，决定转天早上继续奋战，真四不容易啊！！！本人超级喜欢小猫咪，第一眼看到这款饼干时，立马眼前一亮呀！！心想简直是太耐银了啊。我猜小朋友们应该也会对它爱不释手吧！！费话不多说了，请大家看下面超级详细的步骤吧！！

食材
低筋面粉 130g
黄油 40g
可可粉 10g
糖粉 60g
泡打粉 2g
全蛋液 50ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将黄油在室温下软化，加糖粉拌匀，用搅拌器不停搅打，直至黄油蓬松，颜色变浅。
  • 步骤 2/10
    将蛋液搅打均匀，分几次加入到打发的黄油中。注意每加入一次蛋液都需要搅打均匀，再加下一次。
  • 步骤 3/10
    将100克低筋面粉与泡打粉混合过筛，再将面粉加入到黄油混合物中，用手抓拌均匀成一个面团。
  • 步骤 4/10
    从面团中取1/3，放入一个干净的容器中，加入可可粉，将可可粉慢慢揉进面团中，和成一个稍硬的面团。
  • 步骤 5/10
    在余下的2/3面团中逐渐加入剩下的30克面粉，直至面团的软硬程度与可可面团一致。
  • 步骤 6/10
    从两种颜色的面团中各取出一半,开始制作猫爪饼干。
  • 步骤 7/10
    先从白色面团中取出1/3，再将余下的2/3平均分成3份，可可面团也按照同样的比例分成4份。然后弄成如图所示。
  • 步骤 8/10
    用面片将可可条卷起，再用手轻搓并整形，使面片将可可条完全卷好。将3个细条并在一起，粘在较大的粗条上，并稍稍按压，使4个小卷紧实地粘在一起。余下的一半面团按同样方法处理。
  • 步骤 9/10
    用刀将准备好的面胚切成厚度约为0.5厘米厚的片，一只只小猫爪就呈现在眼前了。
  • 步骤 10/10
    将饼干摆在铺好的油纸的烤盘中，放入预热至160度的烤箱中烤制20分钟即可。
小贴士

可以将面团放在冰箱冷藏一会儿会更容易操作。

发布于 2023-03-24
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