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葱花卷
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褒花颜与夏

如期开学啦，面粉买起来，面食做起来，这周我给孩子们加餐的是花卷，用了葱及熟芝麻来调配，口感上及风味上都很棒。为了让花卷的葱香味更加浓郁，我将葱白来熬葱油，再用熬好的葱来来拌面团，那葱香味真的是太赞了。

为了让这款花卷口感丰富一些，我又加入了一点熟黑芝麻，那口感别提有多喜人呢。花卷的面粉我用的是金龙鱼的面包用小粉及糕点小麦粉相混合。这二者混合在一起做中式点心真的是好酥软哦。朋友们喜欢也可以试一下呢。

时间:10-30分钟
食材
金龙鱼面包专用粉 250g
金龙用糕点专用粉 250g
清水 250g
酵母 4g
葱油 10g
白糖 30g
熟芝麻 适量
葱花 适量
酥葱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    如图备料金龙鱼糕点用小麦粉，面包用小麦粉，葱，葱白熬葱油，葱青切成葱花，再备一些熟黑芝麻。
  • 步骤 2/9
    将熬好的葱油控出酥葱，微微放凉。
  • 步骤 3/9
    将二款面粉分别称分好入厨师机，然后加入清水葱油细盐及白糖
  • 步骤 4/9
    将面团揉好并醒发十五分钟左右，在案板上撒面粉，将面团取出重新揉一会。
  • 步骤 5/9
    然后再将面团擀至薄面皮状，再洒上熟黑芝麻，蒜酥，葱花
  • 步骤 6/9
    卷好之后再切小段。
  • 步骤 7/9
    然后用筷子对压一下，再随心一卷就可以入蒸锅了。
  • 步骤 8/9
    将卷好的葱花卷醒发十分钟，再用电蒸锅选择蒸面食功能将花卷蒸好。
  • 步骤 9/9
    明火蒸锅的话水开蒸十分钟就可以，蒸好一样要焖制一会再开盖，这样子花卷才会显得饱满。
小贴士

蒸好之后不要着急开盖，焖一下花卷更饱满。

发布于 2022-11-18
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