jxcaipu logo
猫爪棉花糖（萌萌哒）
3.1万 热度 198 收藏
拉扯complexity
这道菜暂时还没有介绍
食材
吉利丁片 20g
蛋白 一个
水饴 48g
柠檬汁 3滴
玉米淀粉 两代
食用色素 适量
水 21g
糖粉 48g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    所有材料准备好待用
  • 步骤 2/15
    两袋玉米淀粉用锅炒出香味，平整放入烤盘里铺匀，拿一个鸡蛋洗干净擦干水份，用鸡蛋的大头在上面按出小圆坑备用
  • 步骤 3/15
    蛋白加柠檬汁3滴
  • 步骤 4/15
    打发出鱼眼泡放入10g糖粉继续打发
  • 步骤 5/15
    打发到硬性发泡提起打蛋器有略弯勾
  • 步骤 6/15
    奶锅放入水，水饴，还有剩下的38g糖粉小火煮开约一分钟
  • 步骤 7/15
    加入事先泡软的吉利丁片20g，小火再煮一分钟
  • 步骤 8/15
    倒入打发好的蛋白里高速打发
  • 步骤 9/15
    打发至意式蛋白霜的状态，容器微微有一点点温度了装入裱花袋，留一点用粉色色素调制猫爪肉垫
  • 步骤 10/15
    装入裱花袋挤入事先准备好的淀粉窝里
  • 步骤 11/15
    全部挤满，再把调好的粉色装入裱花袋
  • 步骤 12/15
    依次装饰上猫爪肉垫，或者其他图案都可以，发挥想像力随便装饰都很萌！
  • 步骤 13/15
    装饰完毕，用小勺子把四周的对于淀粉舀起来把猫爪盖住放凉爽的地方放置2小时以上
  • 步骤 14/15
    晾干后用毛刷扫去上面的淀粉放入盘子，软绵绵还有弹性的猫爪棉花糖就完成了、很吸引孩子的眼球哦！
  • 步骤 15/15
    还可以这样装饰哦，
发布于 2022-05-02
236
相关菜谱
写评论