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【大白兔奶糖冰淇淋】在家自己做~
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fringe大力水手

说起大白兔奶糖，真的是“国民奶糖”代表，红蓝白的包装纸上， 印着大白兔，裹着儿时的味道。

时间:10-30分钟
食材
大白兔奶糖 100g
牛奶 200g
淡奶油 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将牛奶倒入美食锅中，加入大白兔奶糖，温度调至MED
  • 步骤 2/10
    煮至奶糖融化变浓稠，煮出来的糖浆约150g
  • 步骤 3/10
    使用滤网过滤一下，放入冰箱冷藏30分钟或冷冻10分钟，至糖浆冷却
  • 步骤 4/10
    调好蛋筒面糊，小红锅最高温预热完成后，舀入面糊，盖上上盖，烘烤约2分钟，使用蛋筒模具卷成蛋筒，晾凉待用。
  • 步骤 5/10
    淡奶油倒入调理盆中，使用电动打蛋器打发至浓稠
  • 步骤 6/10
    分三次将淡奶油加入糖浆中，搅打均匀
  • 步骤 7/10
    取出提前冷冻好的冰桶，倒入冰淇淋原液，至刻度位置即可，不要全部倒入冰桶
  • 步骤 8/10
    盖上主机，开机搅拌10-15分钟
  • 步骤 9/10
    至冰淇淋乳化，取出冷冻2小时，用糖纸包住蛋筒，使用挖球勺舀入冰淇淋球。
  • 步骤 10/10
    用糖纸包裹蛋筒，舀入冰淇淋
小贴士

冰桶提前零下18℃冰冻12-24小时

发布于 2023-01-24
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