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哈密瓜奶昔冰淇淋
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唐僧summary

晨宝最喜欢吃哈密瓜了，恰巧这天大伯家的哥哥又送了一个过来，切开尝尝，嗯~真甜！想着，这么大一个，小朋友吃多了肯定不好，正好计划做冰淇淋月饼，于是就先尝试了这款哈密瓜味的冰淇淋，后续待用。

食材
哈密瓜 200g
纯牛奶1（哈密瓜奶昔用） 100g
淡奶油 350g
鸡蛋黄 3个
白糖 100g
柠檬汁（或白醋） 数滴
纯牛奶2 100g
盐 少许
馅料装饰用 适量
蜜红豆 ，蔓越莓，巧克力浆 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将哈密瓜去皮称好 切小块加入牛奶1（我没加白糖，喜欢甜的可以加点）放入料理机，搅拌成奶昔待用。
  • 步骤 2/7
    （以下步骤是参考厨友哈尼K克懒人版自制冰淇淋的方法）将白糖放入蛋黄里加柠檬汁，用打蛋器搅拌至蛋黄颜色变浅。
  • 步骤 3/7
    将牛奶倒入奶锅中，用小火加热至表面冒泡即关火，趁热缓慢倒入2里，一定要边倒边搅拌，避免因高温产生蛋花。
  • 步骤 4/7
    再把3倒回奶锅，用小火加热。再放入一点点盐。用筷子或勺子快速搅拌，一定要用小火，避免锅底结底。至液体微微煮开，关火放凉待用。
  • 步骤 5/7
    淡奶油打至八分发，即打蛋头出现尖角，我的这个有点打过了哦。
  • 步骤 6/7
    把5放入4里用刮刀拌匀，再加入哈密瓜奶昔拌匀就大功告成啦！多分几个小一点的容器，放冰箱冷冻，这样比较节约时间。大概每隔半小时用电动打蛋器搅拌几分钟，如果冻的太厉害。可稍微回温一下下再搅拌，这样不会太费力哈。连续搅拌四五次就OK啦！
  • 步骤 7/7
    最后一次搅拌结束后我会分装，有的放了蔓越莓，有的放了蜜红豆。总之随自己心意啦！通常我都会冷冻一夜，第二天开吃！
小贴士

1.因为是哈密瓜味的，我就没有加香草精，怕破坏了哈密瓜的味道，如果是原味的话推荐加。

2.做出来的成品味道感觉有一点点苦涩。像是抹茶味的。不知道哪里出了问题，所以在一开始做奶昔的时候要加些糖，我的就没加。

3.哈密瓜奶昔味的冰淇淋由于水分有点大做出来的成品不如原味的口感香浓。介意的话就少加点哦。当然，如果你喜欢水果味的话，多加点也无妨。

发布于 2018-08-09
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