上海冷面 - 上海冷面的做法,上海冷面怎么做好吃,上海冷面的家常做法 - 京细菜谱

上海冷面

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一到夏天，说道吃面，那种热气腾腾的汤面把人吃的满头大汗，而冷面成了家家的当家面，做好了，放在冰箱里冷藏，随吃随那，方便实惠。

时间:10-30分钟

食材

面条 200克

辣油适量

鲜酱油适量

花生酱适量

鸡精适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/6

食材
步骤 2/6

碗中鲜酱油，鸡精，辣油调和。这里没加醋。因为，下面花生酱是用醋调开的。
步骤 3/6

花生酱用醋调开。我用的是苹果醋。别的醋也可以。
步骤 4/6

水开了，放入面条，煮的时间不要太长，熟了就好。
步骤 5/6

捞起倒入适量的香油，马上用电风扇吹凉。一边用筷子捞起一边吹。
步骤 6/6

按照个人饭量，先把面放入碗中，加调好的酱料，再加花生酱，加点黄瓜丝。

小贴士

有二点很重要，一，不要把煮好的面用冷水冲，放点香油直接用电风扇吹凉，这样的冷面既有香油的香味，吃起来很Q。

二，花生酱不要用水调开，用醋调开，这样的花生酱稠稠的味道更好。

发布于 2022-12-13