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蔓越莓曲奇
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抉擇獨舞炫仰

蔓越莓因其酸酸甜甜的口感和丰富的营养收到很多人喜爱。我这款曲奇的配方是减少了糖的用量的，一来我不喜欢太甜，这样能够吃到更多黄油和蔓越莓的香味，二来减少身体的负担

食材
蔓越莓 70g
低筋面粉 230g
鸡蛋 1个
黄油 150g
糖 80g
盐 少许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    黄油室温软化到可以按动的程度。现在天气冷了，我用了微波炉稍微加热。放入糖，打发
  • 步骤 2/11
    打蛋器打发。用刮刀收一收粘在边上的黄油，避免盆子边的黄油打不匀
  • 步骤 3/11
    分3次加入鸡蛋液，每一次加入后都要打匀，再加下一次
  • 步骤 4/11
    筛入低粉，也可以边拌匀边筛入
  • 步骤 5/11
    刮刀拌匀，用翻拌，不要划圈搅动
  • 步骤 6/11
    加入蔓越莓干。蔓越莓可以先用水或者朗姆酒浸泡一下，去除杂质也避免果干太硬
  • 步骤 7/11
    用手去抓成小块，排在保鲜膜上
  • 步骤 8/11
    包起保鲜膜，用手像用擀面杖一样滚动面条，成圆柱形
  • 步骤 9/11
    放冰箱冷藏或冷冻，让面条变硬。大约冷冻半小时
  • 步骤 10/11
    取出后切片。约5毫米厚
  • 步骤 11/11
    烤箱170度，115分钟即可。观察颜色变化，看着表面发干基本就好了，看着变色再出锅会有点老
小贴士

打发黄油后加鸡蛋液的时候一定不要一次加太多，打匀一次再继续加入

发布于 2022-09-30
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