金沙排骨 - 金沙排骨的做法,金沙排骨怎么做好吃,金沙排骨的家常做法 - 京细菜谱

金沙排骨

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咕讶仪温贝

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高端大气的吃排骨方式，酥脆的腰果，鲜嫩的排骨，带着椒盐的香味，连吃都立马觉得享受非凡，那就是今天的私房菜——金沙排骨。

用来宴客绝对是颜面大增，可以先卖个关子不说是什么，吃起来是不是很惊喜？酥脆的外壳里，居然包的是肉？！不是什么甜的馅料，也不是什么豆制品奶制品，货真价实实实在在的肉。嗜肉族又爱吃腰果？那赶紧做起来！

时间:10-30分钟

食材

排骨 500g

腰果 200g

鸡蛋 1个

生姜 1块

葱 1段

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烹饪步骤

步骤 1/7

原料图。
步骤 2/7

排骨洗净切段，用葱段姜片盐腐乳生抽五香粉鸡精腌渍4小时以上，可冰箱过夜。
步骤 3/7

高压锅蒸10-15分钟。挑出葱姜不要。加1汤匙淀粉拌匀静置20分钟。
步骤 4/7

腰果斩碎，鸡蛋打散，木薯淀粉倒出来一些备用。
步骤 5/7

排骨依次过淀粉——蛋液——腰果碎，做成生坯。
步骤 6/7

入油锅炸金黄。
步骤 7/7

放在吸油纸上吸油，撒椒盐辣椒粉。

小贴士

1，腰果是生的，这样炸以后才会酥脆。

2，先蒸后炸的排骨比较外脆里嫩。

3，木薯淀粉比较滑嫩。没有可以用红薯淀粉，玉米淀粉。

发布于 2024-12-08