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豌豆荚包子
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沙雕游戏君

天热，胃口不好，吃的人不想吃，做的人更不想做。

这段时间天天早餐就吃馒头、煮稀饭了，稀饭预约，馒头蒸一次可以吃一周，真是省事多了，不过，吃的日子久了，大人没觉得什么，小朋友可就不乐意了，嚷着要来点新花样。

好吧、好吧，正好也放暑假了，跟小朋友玩玩面团吧，孩子自己参与制作的过程，吃起来肯定会更香。

刚好家里买了芹菜，准备炒芹菜牛肉的，芹菜的叶子我还舍不得扔呢，将它们打成汁和面，做个好吃又好玩的豌豆坚果包，好吃又好玩，一出锅小朋友就忍不住了，一口气吃了一个大豌豆，配上一碗黑米酸奶糊糊，晚餐就这样搞定！剩下啦的，冻在冰箱里，这一周的早餐有着落啦！真好！

时间:1-2小时
食材
面粉 150克
芹菜汁 80克
酵母 3克
盐 2克
糖 10克
小苏打 1克
面粉 220克
水 105克
酵母 3克
汤 10克
盐 2克
核桃黑芝麻馅 200克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    芹菜叶摘下来，清洗干净
  • 步骤 2/16
    黑芝麻粉是熟的，就不用处理了，核桃仁取出后用烤箱烤几分钟烤香后用擀面杖擀碎，混合起来，核桃仁不用太碎了，稍微带点颗粒感反而口感更好。将坚果碎全部混合，加入一勺油，根据自己的口味加入少许糖，混合均匀即成坚果馅料。
  • 步骤 3/16
    浆芹菜叶加入适量水，放入料理机，打成汁，将汁过滤，去渣留汁
  • 步骤 4/16
    取80克芹菜汁和170克面粉混合，将主料里的食材全部都放进去，揉成面团，将面团揉至盆光、手光、面光，即“三光”状态即可，盖上保鲜膜，将面团放在温暖的地方发酵至两倍大，现在的天气比较温暖，大约半小时就差不多了。 辅料里为白色面团的食材，将所有的食材也混合在一起揉成光滑的面团后发酵好。
  • 步骤 5/16
    面团发酵好后，将它们取出来分别排气，揉成团
  • 步骤 6/16
    将白色面团面团搓成长条后切成均匀的小剂子（绿色面团需要覆盖保鲜膜，防止表面变干）
  • 步骤 7/16
    将小剂子稍微捏成圆饼状，挖一勺混合好的黑芝麻核桃馅放在面片中间，包包子一样包起来，收口处捏紧。
  • 步骤 8/16
    收口朝下放好，在小圆球上面刷上薄薄的植物油，防止粘连
  • 步骤 9/16
    绿色面团也分割成小剂子
  • 步骤 10/16
    将小剂子撮成圆球状，擀成圆形薄片，对折，用一个小勺子将中间挖出一条长方形的缝隙，两端不要挖断
  • 步骤 11/16
    展开，将长的一边稍微拉扯下，整理好
  • 步骤 12/16
    白色圆球光面朝下，三个一组摆放在绿色的面片上
  • 步骤 13/16
    包裹起来，收口处捏紧
  • 步骤 14/16
    翻过来，豌豆夹坚果包做好了，放在刷了油的蒸笼上，盖上锅盖，醒发15分钟左右，包子胚体积明显变大，重量变轻。
  • 步骤 15/16
    将包子放在蒸锅里，盖子用布包裹起来，水开后蒸15分钟即可
  • 步骤 16/16
    胖乎乎的豌豆荚坚果包出锅啦！
小贴士

1、做菜汁面食，和面的时候加点小苏打，能保持颜色的鲜艳，做出来的食物绿的更绿，黄的金黄，漂亮有好吃。

2、蒸包子的时候，盖子用布包裹起来，这样的话，蒸汽不会滴落到包子上，包子的表面更光滑。

发布于 2024-07-17
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