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开心果仁酥
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戚天啸傲龙飞

这款美食是参加【烘焙甜点2月活动】欢聚春节，烘焙学堂导师Q猪宝宝的方子试做的，方法简单却口感美味，算是零基础的豆亲也可以尝试。周末刚好有时间，做了这个甜点，老妈他们尝了都说过年可以多做些，让亲戚们尝尝，营养又健康哦。

食材
低筋面粉 210g
开心果仁 60g
鸡蛋 1个
玉米油 100g
白绵糖 80g
泡打粉 4g
小苏打 2g
开心果碎 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    首先把所有需要的材料都准备好，称好重量
  • 步骤 2/8
    用料理机把开心果仁打碎
  • 步骤 3/8
    接着把打碎的开心果、玉米油、糖、三分之二的鸡蛋液（剩下的鸡蛋液留到后面备用）放进一个大点的面盆里
  • 步骤 4/8
    所有的东西充分的拌匀
  • 步骤 5/8
    加入低粉绞拌均匀至无粉粒，然后放入冰箱备用
  • 步骤 6/8
    这个时候先把烤箱预热160度，预热的时间我们把开心果仁切成小丁，不需要太大，但是不需要太小
  • 步骤 7/8
    把面团分成20克一个圆形，按成大小跟这个差不多大的圆饼状，刷上蛋液，撒上果仁如图即可，接着放进预热好的烤箱，160度15-20分钟，千万记得根据自家烤箱的温度适当的调整，最后几分钟记得观察颜色，微黄即可拿出烤盘，放至冷却。
  • 步骤 8/8
    冷却后的果仁酥用好看的盒子装起来，送给朋友很有面子啦
小贴士

冷却后一定要密封保存这样才能保持口感的酥脆，最好在密封的盒子里放一两块方糖，它的作用就是可以吸掉盒子里面的水份，从而起到干燥剂的作用，现在的干燥剂听说对人体是有影响的，所以我们用食物代替，健康理念坚持到底。

发布于 2023-01-29
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