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鲜虾泥汉堡
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不要鱼丸要粗面

这个饼胚有点烤大的说,因为早上放到烤箱里,我就急忙的又奋战在农场收地的战线上,一大早收成比较好,成熟的果实也比较多,偷完这个偷那个,结果忘记了烤箱里的面包,阿达提醒我说烤箱里烤的东西的时候,我才想了起来,冲了出去的时候已经晚嘞~!就这样有点发黑嘞~！

食材
饺子粉 300g
大虾 500g
白糖 40g
酵母 6g
盐 1勺
奶粉 30g
水 150g
橄榄油 20g
黑胡椒 1勺
生粉 50g
蛋清 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    混合所有材料，揉至扩展，放温暖地方进行一次发酵。
  • 步骤 2/8
    一次发酵至1.5倍-2倍大时,均匀分成120G一个大小面团。
  • 步骤 3/8
    滚圆后放至纸模里进行二次发酵。
  • 步骤 4/8
    二次发酵后的面团刷上蛋液，再撒上黑芝麻，入预热好的烤箱20分钟左右。
  • 步骤 5/8
    大虾去头、挑虾线，用料理机打成泥，或者剁碎。
  • 步骤 6/8
    加黑胡椒、生粉，蛋清搅拌均匀，找一盘子压平。
  • 步骤 7/8
    找一圆口的压出圆形饼状，放入炸粉里，两面滚上炸粉。
  • 步骤 8/8
    入油锅翻炸。将奶酪均匀的抹在两片面包上，夹上生菜、虾肉饼。
小贴士

面就是组合了，将面包片成两片，我总是片不好，片的总是一边高、一边低，刀功太洼，米有办法。片的不好看，不影响味道哈！将奶酪均匀的抹在两片面包上，夹上生菜、虾肉饼，开吃吧！这个鲜虾汉堡深受小肥同学、小田同学喜爱，两位小同学吃的饱饱的上学去了。想当初，带他们出去吃汉堡，这几位小同学把汉堡里的奶酪用筷子全部刮出去才肯吃，而现在吃家里做的汉堡，连带喜欢上里面的奶酪了，值得表扬！

发布于 2023-03-14
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