Name: 鲜虾土豆泥
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 3
Cuisine: 徽菜
Ingredients: 活虾 6个; 土豆 1个; 油 适量; 盐 适量; 味椒盐 适量; 鸡蛋 1个; 面包糠 适量

鲜虾土豆泥

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宝贝很喜欢吃虾，我经常会变换着花样做给她吃，前些天做了这个鲜虾土豆泥，味道很好，但容易上火，要注意喝些下火的汤或凉茶中和一下比较好。

时间:10-30分钟

食材

活虾 6个

土豆 1个

油适量

盐适量

味椒盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/10

将土豆洗干净。
步骤 2/10

土豆去皮，切薄片，上锅蒸20分钟。
步骤 3/10

将土豆片压成泥，加入胡椒粉、盐，拌匀。分成6等份。
步骤 4/10

准备好1个鸡蛋（打散）、面包糠。
步骤 5/10

将虾去头去壳，去虾线，尾部留着，在虾的腹部割一刀，拉直，避免在炸时变弯曲。
步骤 6/10

我用锅蒸的，土豆泥有点湿，若用微波炉叮熟的比较干，好包。取出一份土豆泥，摊平，放上鲜虾，裹好（最好不要裹太厚，怕不容易炸熟）。
步骤 7/10

将包好的虾团放蛋液里沾上蛋液，再沾上面包糠。
步骤 8/10

油锅倒油、加热，待油温6成热时放入鲜虾土豆饼。
步骤 9/10

炸熟后捞出，控油。
步骤 10/10

配上沙拉酱或番茄酱，非常美味！

小贴士

1、土豆泥不宜弄得太稀，方便造型。

2、裹土豆泥时不要太厚，怕不容易炸熟。

发布于 2020-03-13

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