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干锅鲜虾土豆
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旧情衰纪

干锅菜做法很多，口味也不少，我个人还是比较偏爱一点川味的干锅做法，自己做一般都是微辣，因为太辣的吃不了，尤其是搭配鲜虾，太辣的话也就掩盖了虾的鲜味，所以只用了干香微辣的灯笼辣椒。

时间:10分钟内
食材
鲜虾 500g
土豆 300g
油 适量
青椒 适量
豆瓣酱 适量
干灯笼椒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    我用的已经蒸熟的土豆，切滚刀块，锅中加少量油煎
  • 步骤 2/14
    煎到各面都金黄备用
  • 步骤 3/14
    把已经处理好的鲜虾，先开水快速焯烫至变色捞出滤水
  • 步骤 4/14
    锅中放少许油，大火快速把虾翻炒半分钟盛出
  • 步骤 5/14
    姜蒜切碎，青椒切丝，干辣椒切段
  • 步骤 6/14
    炒虾的底油炒香姜蒜干辣椒
  • 步骤 7/14
    加入适量的豆瓣酱
  • 步骤 8/14
    煸炒出红色
  • 步骤 9/14
    放入煎好的土豆
  • 步骤 10/14
    翻炒均匀
  • 步骤 11/14
    然后放入虾
  • 步骤 12/14
    快速翻炒均匀
  • 步骤 13/14
    青椒放入
  • 步骤 14/14
    炒至青椒稍微变色即可
小贴士

虾无论在那个步骤，炒的时间都要很短，太久了会老

发布于 2020-10-10
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