椒盐发面卷 - 椒盐发面卷的做法,椒盐发面卷怎么做好吃,椒盐发面卷的家常做法 - 京细菜谱

椒盐发面卷

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心事stillness

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这款“椒盐发面卷”的关键要使用熟的花椒面制作，把花椒焙熟、擀碎、过筛即成，最好带一些碎碎的小颗粒。这种花椒面可以调制蘸食用的椒盐、麻婆豆腐更是需要它。

时间:10-30分钟

食材

面粉 400g

酵母粉 2g

油适量

盐适量

熟花椒面适量

烹饪步骤

步骤 1/13

面粉中加酵母粉，用温水和成光滑面团，盖盖或覆盖保鲜膜，温暖处发酵2小时左右。
步骤 2/13

把发酵好的面团排气、揉匀。
步骤 3/13

将其擀成大片。
步骤 4/13

用玉米油均匀的抹一层。
步骤 5/13

均匀的撒少许盐，再撒熟花椒面。
步骤 6/13

然后将其卷起。
步骤 7/13

把它卷成粗细均匀的形状。。
步骤 8/13

用刀切段。一定要切的均匀。
步骤 9/13

覆盖湿屉布，二次饧发20分钟。
步骤 10/13

冷水入锅。
步骤 11/13

盖盖后，烧开，旺火蒸15分钟。
步骤 12/13

静置3—5分钟后，揭开锅盖。
步骤 13/13

出锅装盘，即可上桌食用。

小贴士

1、用花生油、橄榄油都可以。

2、盐要少放，熟花椒面可以多一些。

3、也可以用料理机研磨熟花椒。

发布于 2023-07-21