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香菇炖鸡
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在香菇的蛋白质中,含有18种氨基酸。而人体所必需的8种氨基酸，香菇就占了7种。香菇还含有大量的谷氨酸、各种糖类等，而这些正是构成香菇的营养价值固有的清香、风味的重要物质。

鸡肉中蛋白质的含量较高，氨基酸种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等症有很好的食疗作用。

时间:1-2小时
食材
鸡 半只
干香菇 18朵
花椒 适量
盐 适量
枸杞 适量
水 适量
姜 适量
料酒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    干香菇洗净泡发
  • 步骤 2/6
    鸡清洗干净剁成鸡块
  • 步骤 3/6
    姜拍一下切片
  • 步骤 4/6
    砂锅注入适量的水，倒入鸡块、泡发的香菇和姜片大火烧开后调入料酒
  • 步骤 5/6
    撇去浮沫，转小火炖2小时，临出锅前调入盐和枸杞，即可
  • 步骤 6/6
    成品
小贴士

泡香菇的水也可以一同倒入砂锅

发布于 2023-01-25
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