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自制羊杂碎
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南方有约

羊杂汤是我爸爸的最爱，从小我也老跟着吃，所以我对它也还算凑合吧，说起来我似乎对啥吃的都没有不凑合的似的，唉，我究竟不爱吃啥呢？今天我去逛市场看到生的羊心肝肺了，一打听居然6.5一斤，哇赛太便宜了吧，于是买了一串打算自己做羊杂汤吃，按说应该还有羊肠和羊肚，我嫌麻烦，就没买，光是心肝肺来个不全乎的羊杂汤吃吃。不过真的很对得起我，做好的汤别提多好喝了，尤其羊肺非常好吃，软嫩，我其实过去不爱吃肺这种东西，最近改了脾气了，这里面最不爱吃的就是养肝了，他说我不如人家猫呢，人邻居家猫就爱吃肝，我白了一眼没理他，切。

时间:1-2小时
食材
羊杂 1300g
葱 适量
盐 适量
生抽 适量
蒜末 适量
香菜 适量
陈醋 适量
香叶大料 适量
料酒 适量
白糖 适量
姜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    羊杂：羊心、肝、肺摘去杂质，清洗干净
  • 步骤 2/10
    三样放入冷水锅里加热，将肺管放外面，下面接个盆子，羊肺里煮出来的沫子就会流到外面的盆子里。
  • 步骤 3/10
    煮好的羊杂清洗一下切片。
  • 步骤 4/10
    准备好葱姜片，八角和香叶。
  • 步骤 5/10
    将所有食材都放进砂锅然后加满清水加热，再加一大勺料酒。
  • 步骤 6/10
    水开以后加入生抽。
  • 步骤 7/10
    再加一点点白糖提味，盖盖子炖一小时。
  • 步骤 8/10
    一小时以后加适量盐，继续煮5分钟就行了。
  • 步骤 9/10
    准备点香菜末和蒜末。
  • 步骤 10/10
    吃的时候盛到碗里，加点香菜末蒜末再加点陈醋。
小贴士

也可以加点腐乳汁韭菜花啥的，我就从简了，但是味道实在是好呀。

发布于 2022-08-20
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