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糖醋带鱼
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坏坏incomplete

对于孩子爱吃的糖醋来说，不学会做糖醋鱼真是对不起宝贝们。

两条带鱼根本没有我的份，一会就被姐弟俩吃光光，我只有舔盘子的份。

时间:10-30分钟
食材
带鱼 2条
食用油 适量
味极鲜酱油 1匙
生抽 1匙
料酒 2匙
白糖 1，5匙
盐 适量
葱 1颗
姜 适量
玉米淀粉 适量
五香粉 适量
醋 2匙
蒜 3粒
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    带鱼去掉内脏，清洗干净后切段，撒上盐和五香粉腌制1个小时，或者冰箱冷藏半个小时，使其入味。
  • 步骤 2/11
    腌制后的带鱼用纸吸掉水分，我没有吸油纸了，所以选择了卫生纸，卫生纸要用遇水不烂的才行。
  • 步骤 3/11
    带鱼块上均匀的铺上一层淀粉。
  • 步骤 4/11
    所有的鱼块已经铺上淀粉。
  • 步骤 5/11
    葱，姜，蒜，切末。料汁碗：生抽，白糖，料酒，味极鲜酱油，醋，清水半碗，调成料汁。
  • 步骤 6/11
    平底锅烧热后倒入适量的油，均匀的放入鱼块，小火煎至金黄色。
  • 步骤 7/11
    平底锅烧热后，锅内重新放入新油，放入葱，姜，蒜末爆香。
  • 步骤 8/11
    爆锅完成后倒入调好的料汁，用大火煮开。
  • 步骤 9/11
    把煎好的鱼块均匀的放入锅内，用中火煮片刻，然后翻面在煮片刻。
  • 步骤 10/11
    煮至汤汁浓稠即可关火。
  • 步骤 11/11
    美味的糖醋鱼，趁热食用吧！
小贴士

如果着急食用可以放冰箱冷藏更入味。

煎带鱼的时候油无需很多，翻面煎是一样的而且省油。

提前调汁，到时候直接倒进锅内即可。

最后是喜欢有汤汁的可以提前关火，喜欢浓稠的可以用大火收一下汤汁。

因为带鱼一开始用盐腌制了，料汁里也含有大量的盐成分，所以无需在放盐。

发布于 2024-10-22
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