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家常卷饼
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绿豆crash

卷饼是道快手菜，早餐晚餐都可以，成品暄软不硬，卷菜卷肉都可以，还可以把烙好的饼切丝配菜做成香喷喷的炒饼丝。

时间:10分钟内
食材
普通面粉 350g
油 适量
盐 2g
热水 50ml
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    取一干净空盆，取350克面粉，2克盐拌匀
  • 步骤 2/11
    热水拌成絮状再和到一起，加盖醒10分钟，再揉匀。可以全用热水，也可以用温水，但是冷水和出的面会回缩。不建议用冷水
  • 步骤 3/11
    切成大小均匀的剂子
  • 步骤 4/11
    用手压扁，两边均匀刷少量油
  • 步骤 5/11
    每两个饼合起来
  • 步骤 6/11
    用擀面棍擀开，尽量擀大，越薄越好
  • 步骤 7/11
    火上坐平底锅，刷少许油，转中火
  • 步骤 8/11
    擀好的饼皮放入锅内
  • 步骤 9/11
    一分钟翻面，饼皮变色即熟
  • 步骤 10/11
    盛出饼皮用手轻轻一揭，两张成功，以此类推所有饼皮烙好
  • 步骤 11/11
    可以配肉丝，凉拌菜，鸡蛋，我卷的酸豆角肉末和炒鸡蛋，最后可根据个人口味卷着吃，也可以切成饼丝炒着吃
小贴士

1.一定要用热水活温水和面，和成三光（面光，手光，盆光）

2.两个剂一起比较好擀，三个四个烙出来不好撕

发布于 2022-07-13
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