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蛋黄糖饼
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二宫小佩奇

周末的时候做了个天使蛋糕,结果多出来六个蛋黄,看着这多出来的蛋黄头痛不已,实在是不知道要怎么处理,想起以前有一阵女儿对蛋清过敏的时候,她奶奶都是将蛋黄滤出来加盐和葱花煎蛋饼的,我也依葫芦画瓢,加糖做成蛋黄糖饼,呵呵,懒人有懒法啊。

蛋黄中的脂肪含多量的磷脂质,包括卵黄蛋白,卵磷脂、甘油化物、固醇类及胆固醇等,蛋黄中还含其他丰富的营养素,矿物质在蛋中以铁、硫、磷为最多,其中铁在蛋黄中就含有0。9mg,所以蛋黄为平日食物中铁质的良好来源之一。

维生素中则以维生素A为最多,每100g蛋中,维生素A的含量约 400~500 I。U。,且都存在蛋黄中,这也是造成蛋黄呈黄色的色素之一。其他还含有丰富的维生素B2、B12、、维生素E和维生素K等脂溶性维生素,泛酸等。

蛋黄中有大量的磷,还有不少的铁。尽管蛋黄中的铁吸收率比较低,但对于不能吃肉类的婴儿来说,仍然具有重要的作用。同时,鸡蛋中所有的卵磷脂均来自蛋黄,而卵磷脂可以提供胆碱,帮助合成一种重要的神经递质――乙酰胆碱。所以,婴儿的第一种辅食,往往就是鸡蛋黄。蛋黄对孩子补铁有益,对孩子的大脑发育也有益。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋黄 6个
适量
适量
面粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋
  • 步骤 2/6
    蛋黄打散
  • 步骤 3/6
    加入适量面粉和白糖搅拌均匀
  • 步骤 4/6
    平底锅刷油
  • 步骤 5/6
    倒入蛋黄液
  • 步骤 6/6
    两面煎至金黄即可
小贴士

小火慢煎

发布于 2022-06-08
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