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三鲜馅韭菜盒
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冷血哥雁雪

喜欢吃三鲜馅的韭菜盒，里面的馅味道鲜美，有虾皮的海鲜味、鸡蛋和韭菜也都是非常鲜的，几张材料加在一起，可以说是最佳拍档了。

做这种食物方便快捷，很适合上班族。既解决了饭的问题同时也解决了菜的问题可以说是一举两得。

食材
虾皮 100g
韭菜 300g
鸡蛋 3个
小麦面粉 500g
油 适量
盐 适量
鸡精 3g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    先用温水和面饧上，这边就开始打理馅料
  • 步骤 2/15
    鸡蛋打撒
  • 步骤 3/15
    虾皮用清水冲洗两边即可
  • 步骤 4/15
    锅烧热放油，打入蛋液用筷子快速巴拉成麦穗形状
  • 步骤 5/15
    韭菜择去烂叶洗净控水
  • 步骤 6/15
    切成细末
  • 步骤 7/15
    炒好的鸡蛋和切好的韭菜
  • 步骤 8/15
    馅中加入盐、油、鸡精调匀
  • 步骤 9/15
    饧好的面搓成长条后揪成大小均匀的剂子，比饺子皮大一些；
  • 步骤 10/15
    按扁
  • 步骤 11/15
    擀皮
  • 步骤 12/15
    包成大饺子形状，在把边用大拇指折上花边；
  • 步骤 13/15
    包好的三鲜韭菜盒；
  • 步骤 14/15
    摆放在平底锅里中小火烙至以免金黄即可翻面；
  • 步骤 15/15
    反过来在烙另一面，两面金黄中间鼓起来就熟了，大约6分钟左右。
小贴士

1、韭菜洗净要控干水分再切，切碎拌馅之前最好在韭菜末上到一些植物油再拌均匀，这样可以避免韭菜出水；

2、温水合面500g面粉加入280g的水一点点的倒入水在慢慢的搅拌，和成面团。饧发10~20分钟；

3、烙的时候锅里不必放油，干烙就可以。

发布于 2022-08-03
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