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红烧肉
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好帅

红烧肉不会有人没吃过吧？但是老感觉这是一道很复杂的菜。但是看了沈星的美女私房菜后，觉得这是一道很容易掌握的菜哦。只需以下几步，香糯可口的红烧肉就出炉咯。

时间:10-30分钟
食材
五花肉 500g
冰糖 适量
老抽 适量
盐 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    五花肉冷水下锅，煮开后去血沫浮物，冷却后切方块。
  • 步骤 2/5
    平底锅热锅，倒入五花肉，慢火把五花肉煎出油。
  • 步骤 3/5
    老抽上色均匀。
  • 步骤 4/5
    另外一只锅把五花肉倒入，加入开水没过肉，加入适量的冰糖。
  • 步骤 5/5
    煮开后中火烧约1小时，加入适量的盐调味，大火收汁即可。
小贴士

Remark:

煎五花肉的时候，把部分的油逼出来，这样可减少油腻，口感也更香，但是注意不能煎得过干，否则吃不出肥肉那种糯糯的感觉

用老抽代替炒糖色，绝对是新手成功把握这道菜的关键。味道也一样的好，而且更健康哦。

发布于 2023-05-11
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