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抱蛋凤尾虾
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镜捞铀导盗

第一次看到这道菜的时候,瞬间就被金黄的色泽和酷炫的造型吸引了。这么好看的菜,一定要教给你,宴客的时候露一手,定能获赞无数!

薄薄的蛋饼配上饱满的虾仁,一口下去有蛋的香、虾的鲜,还有淡淡的葱香提味,可以说是非常完美了。

鲜艳的配色,丰富的口感,满满的营养,可谓是老少咸宜、男女通吃,快做给家人尝尝吧!

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时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
虾仁 10只
2勺
料酒 1勺
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    罗氏虾去虾头、剥壳,保留完整虾尾,洗净放碗中备用。(如果有虾线需用牙签挑去。)
  • 步骤 2/10
    调入料酒、1勺盐,用筷子搅匀,腌制10分钟。
  • 步骤 3/10
    平底锅中倒入少许油,放入腌制好的虾仁,小火煎熟,盛出备用。
  • 步骤 4/10
    另取碗,打入5个鸡蛋,调入盐,划散成蛋液。小葱洗净切葱花。
  • 步骤 5/10
    重新起锅放油,倒入蛋液,均匀铺开。(需全程小火,防止底部的蛋饼糊掉。)
  • 步骤 6/10
    趁底部蛋液成型,表面蛋液未凝固,摆上煎熟的虾仁。
  • 步骤 7/10
    均匀撒上葱花。
  • 步骤 8/10
    加盖,焖2-3分钟,使表面的蛋液凝固。(蛋饼不能翻面会破坏造型,直接加盖焖熟即可。)
  • 步骤 9/10
    关火,整块盛出。
  • 步骤 10/10
    造型好漂亮,有木有!
小贴士

小贴士:

1、罗氏虾的个头要比一般的对虾大一些,肉质紧实肥美,摆在蛋饼上造型加分。如果没有也可以用一般的对虾制作。

发布于 2022-10-13
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