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鸡蛋灌饼
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忆尘夕之涩易波
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非常美味又营养的鸡蛋灌饼来喽~~ 外焦里嫩,脆脆的薄饼加上里边软嫩的鸡蛋。好吃!
时间:10-30分钟
食材
面粉
200g
水
100g
鸡蛋
4个
油
适量
盐
适量
复合调味料
适量
葱
4个
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/14
200g左右面粉.100g左右水,活成中等偏硬一些的面团,盖湿抹布醒10分钟。
步骤 2/14
分成每个30g的小剂子,揉圆。
步骤 3/14
擀成比饺子皮略大的圆片。2个一组
步骤 4/14
在其中一个中心部位涂上食用油。注意留上边缘不要涂。
步骤 5/14
抹上调味料,同样边缘不要涂。如果没有符合调味料的话,涂一点盐就可以了。
步骤 6/14
拿另一片盖在步骤5上。拿擀面杖从边缘向中间擀。先将边缘擀的黏在一起。
步骤 7/14
然后再将整个擀成薄薄的一片,像混沌皮似的厚度。
步骤 8/14
一个鸡蛋,加葱花,少许盐打撒。
步骤 9/14
平底锅中放油,适量多放一些,煎出来才会焦焦的。
步骤 10/14
中火,油6,7成热时放入薄饼,底部有点发硬时翻面。
步骤 11/14
翻了面,很快饼的上层就能鼓起来了。
步骤 12/14
用筷子将饼中间上边一层撕个小口。
步骤 13/14
倒入打好的鸡蛋液。
步骤 14/14
待底面煎至金黄色时,翻面。两面金黄,鸡蛋凝固便可出锅。
小贴士
此分量可以做4-5个小饼。做的时候如没有复合调味料,可以用少许盐代替。出锅后刷上黄豆酱,卷上一片生菜叶子。也非常好吃。
发布于 2022-07-29
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