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劲辣小炒蛋
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innumerable愉快

这个夏天，美丽属于路人，忧愁才是我的。

我会顶着痘痘，证明自己依然青春，在别人最不开胃的季节，“举重若轻”地匀速长胖。我会在秋天来临前忏悔自甘堕落，秋天时储膘过冬，下个春天忙着减肥（仅限于喊喊口号），夏天再次自卑。

这是我人生的部分戏码，年复一年，乐此不疲。

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3个
油 适量
盐 适量
湖南椒 100g
香辣豆豉 20g
蒜 5g
花雕 5ml
生抽 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡蛋冷水下锅，煮熟。
  • 步骤 2/9
    煮鸡蛋的时间，将湖南椒洗净，切成颗粒装。蒜也切粒。
  • 步骤 3/9
    鸡蛋煮熟后，立马捞出放在冷水中浸泡5分钟。
  • 步骤 4/9
    然后剥壳，切片。
  • 步骤 5/9
    平底锅或者炒锅中放入植物油，油热后放豆豉与蒜粒炒香。
  • 步骤 6/9
    然后将湖南椒颗粒倒入翻炒均匀。
  • 步骤 7/9
    之后加入鸡蛋，略微翻动。
  • 步骤 8/9
    倒入生抽和花雕。
  • 步骤 9/9
    之后加入盐，将鸡蛋炒至表皮部分略微变焦即可。
小贴士

1、鸡蛋一定要煮熟、煮老，水开后大约煮10分钟。不要溏心蛋。

2、尽量使用湖南椒，如果没有也可用其他辣椒代替，味道会差些。

3、蛋煮熟后立即投入冷水浸泡，有利于剥掉蛋壳。

4、炒蛋是不用一直翻动，否则会很容易散开。

发布于 2023-06-12
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