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辣椒炒蛋
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生气

天气冷啊，就想吃点热乎的菜，好久都没吃炒鸡蛋了，看看冰箱里还有几根辣椒，正好，今晚就来个辣椒炒鸡蛋，在我们老家这是个再平常不过的家常菜了，以前是常常吃，现在想想都有点流口水了，好，就做这个啦，呵呵~~~~

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 3只
青尖椒 150g
圆红椒 50g
油 适量
盐 1勺
糖 1勺
生抽 1勺
葱花 适量
姜米 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材
  • 步骤 2/13
    鸡蛋打发，可以适当放点水，这样炒出来的鸡蛋会滑嫩些
  • 步骤 3/13
    葱花，姜米
  • 步骤 4/13
    辣椒和圆椒切成细丝
  • 步骤 5/13
    锅内下油炒滑蛋
  • 步骤 6/13
    稍稍炒制一下鸡蛋后，在边上留点空放下姜米爆香，然后两者一起拌炒一下，蛋内会有姜米的香味，然后先装出来
  • 步骤 7/13
    锅内留底油，放入辣椒和圆椒一起炒至七成熟
  • 步骤 8/13
    加入一茶匙盐
  • 步骤 9/13
    加入一茶匙糖
  • 步骤 10/13
    加入一汤匙生抽
  • 步骤 11/13
    放入之前炒好的鸡蛋和葱花一起拌炒5分钟
  • 步骤 12/13
    炒好了
  • 步骤 13/13
    出锅，装盘
小贴士

1、在打发鸡蛋时可以适当的加入一些水，这样做出来的鸡蛋会相对嫩滑。

2、不喜欢太辣可以适当加入一些圆椒，减低辣度，就象我这款菜品一样，是小辣的。

3、炒鸡蛋里放一点姜米可令到鸡蛋有一种姜香味，很好吃，还不腥。

发布于 2022-05-10
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