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肉圆猪血豆腐汤
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帖传说书酒风

并且用数据说话猪血的补铁效果也是杠杠的，每100克猪血含有8.7毫克的铁，比起每100克牛肉含有4.2毫克的铁，在营养成分上也是要更胜一筹的。

猪血还含有一定量的卵磷脂和铁质，以及人体所需的多种微量元素。猪血所提供的正铁血红素，比其它亚铁盐所提供的铁更容易被人体吸收和利用。当然，除了猪血，其他动物血的补铁效果也不错。

时间:10-30分钟
食材
猪肉 适量
豆腐 适量
白菜 适量
猪血 适量
油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材：猪肉、豆腐、白菜、猪血、葱姜蒜。
  • 步骤 2/19
    将猪血切成小块儿。
  • 步骤 3/19
    烧一锅开水，待水烧开后把猪血放入锅中焯一下。 PS：因为正常咱们大人吃的话，会在汤里加上点料酒去腥，但这种方法不太适合给宝宝做辅食用，所以我加了一片姜片来一起焯水，这样也能把猪血的腥味给去除一下。
  • 步骤 4/19
    把豆腐切成和猪血一样的小块儿。 PS：豆腐中含有的是植物雌激素，人体是无法吸收的，所以并不会造成性早熟，也并没有过了周岁才能给宝宝添加豆腐这种说法。 在宝宝添加辅食8个月后，就可以少量尝试一下，判断宝宝对豆腐是否过敏，不过敏的话就可以正常添加起来。
  • 步骤 5/19
    豆腐也需要用开水焯一下，可以去除豆腐的豆腥味。 PS：关于豆腐小思妈妈要叮嘱一下，豆腐一定要当天买当天吃完，并且买回来就要放冰箱冷藏，等到制作的时候再从冰箱取出来，因为豆腐很容易腐败。
  • 步骤 6/19
    如果单纯吃豆腐猪血汤，宝宝可能会觉得有点单调，所以我又额外做了个小肉丸放在里面，先来把猪肉切成小块儿。
  • 步骤 7/19
    把猪肉放入搅拌机中搅拌成细腻的猪肉馅，如果没有搅拌机，可以用刀来剁成肉馅。
  • 步骤 8/19
    在猪肉中加入玉米淀粉和少许蛋清。 PS：如果宝宝对蛋清过敏，那这一步可以用清水来替代，但要是宝宝对蛋清不过敏的话，强烈建议制作丸子的时候，要加蛋清在里面。
  • 步骤 9/19
    把猪肉搅拌均匀。
  • 步骤 10/19
    白菜焯水之后，切得碎碎的。 PS：姐妹们在给青菜焯水的时候，一定要注意需要先焯水后切碎，而不是切碎后再焯水。因为青菜中所含有的维生素大部分都是水溶性维生素，切碎后再焯水，水溶性维生素会流失得会更严重。
  • 步骤 11/19
    段，姜片，蒜末准备好。因为葱和姜稍候我会给挑出来，所以这一步我切得比较大一些。
  • 步骤 12/19
    不粘锅烧热后，刷入少许底油，加入葱姜蒜。
  • 步骤 13/19
    倒入清水。
  • 步骤 14/19
    水烧开后，加入猪血和豆腐。
  • 步骤 15/19
    把猪肉挤成小丸子加入汤中。
  • 步骤 16/19
    再次煮开后转成小火，再继续煮10分钟，直接食材全部煮熟。
  • 步骤 17/19
    . 最后加入白菜碎煮熟即可出锅。
  • 步骤 18/19
    这道菜如果是大宝宝吃，可以在搅拌肉丸那一步加一点盐调味。临出锅前在汤锅中少来点虾皮粉提味。周岁以下的小宝宝就可以省略调味这一步啦。
  • 步骤 19/19
    出锅后，别忘记滴两滴亚麻籽油哦，这样的一碗补铁、补钙的大餐就做好了。
小贴士

如果宝宝对蛋清过敏，那这一步可以用清水来替代，但要是宝宝对蛋清不过敏的话，强烈建议制作丸子的时候，要加蛋清在里面。

这样可以让肉丸的口感变得更鲜嫩，蛋清的这个效果要比清水明显很多，所以不过敏的话最好就加蛋清哈。

发布于 2023-10-31
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