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芹菜饼
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昨天，朋友去买了一把芹菜，大约7两，然后告诉我买了挺多芹菜的，今天拿一半来做香芹煸牛肉，明天拿一半来做香干。我看了看，觉得这点芹菜能做两菜？又不好驳他的面子，就说，要不我把芹菜都做了，叶子用来做芹菜饼，梗你就拿来煸牛肉。

事实证明了，我说的是没错的，这点芹菜光做牛肉都感觉有点少了，嘻嘻。

不知道大家的芹菜叶是如何处理的？

时间:10-30分钟
食材
芹菜叶 50g
低粉 50g
黄豆粉 50g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
胡椒粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    芹菜叶摘下，洗净后，切碎，加少许盐稍腌一会
  • 步骤 2/5
    放入两个鸡蛋，加上适量盐和胡椒粉
  • 步骤 3/5
    加入低粉、黄豆粉，再加适量水，做成能够流动的面糊
  • 步骤 4/5
    平底锅烧热后，放入适量油，倒入面糊
  • 步骤 5/5
    一面摊熟后，翻个面摊成金黄，翻面后可加适量油。
小贴士

1、面糊中加胡椒粉是为了去除蛋的腥味，除了放胡椒粉，也可以放适量的料酒。

2、此份量可摊两个芹菜饼。

3、翻面时为了不破坏形状，可用一个盘子为工具翻。

发布于 2023-11-19
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