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热狗
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前手缆谂媒

【烘焙甜点】9月第2课是如莲静心老师的热狗。热狗是美国最普通的一种食品。所谓热狗就是在剖开的长形小面包中夹一条香肠，食用前先烤热。吃热狗的时候可以配上很多种类的配料，一般必须有的是生菜，还有比如番茄酱、美乃滋、芥末、渍包心菜、渍白萝卜、洋葱屑，生菜屑、番茄（切片，切屑或切块）和辣椒等等。就成了美味的热狗！这次我用汆过的包菜代替生菜，一样也好美味哦。

时间:1-2小时
食材
高筋面粉 250g
低筋面粉 50g
牛奶 110g
蛋液 50g
糖 30g
酵母 3g
盐 2.5g
黄油 25g
火腿肠 3根
包菜 适量
杨梅酱 适量
奶酪片 数片
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/21
    准备原料
  • 步骤 2/21
    把牛奶、蛋液依次放入面包桶，在一个角落里放入糖，另一个角落里放入盐，放入高筋面粉，在面粉上面挖个小坑，里面放入耐高糖的酵母，把酵母盖上，放入面包机内。
  • 步骤 3/21
    启动一个和面程序。
  • 步骤 4/21
    一个程序结束放黄油再启动一个和面程序。
  • 步骤 5/21
    结束后检查面包和面程度，团好放回面包机发酵，这种天自然发酵就可以了
  • 步骤 6/21
    发酵至2-2.5倍大。
  • 步骤 7/21
    取出排气
  • 步骤 8/21
    分成六份后盖上保鲜膜醒15分钟。
  • 步骤 9/21
    取一份擀成椭圆形。
  • 步骤 10/21
    由上而下卷，边卷边朝里面压。卷好后整理成橄榄形。
  • 步骤 11/21
    依次做好放入烤盘。
  • 步骤 12/21
    放入烤箱进行二次发酵，在下面垫上一盘热水。
  • 步骤 13/21
    发酵至两倍大。忘了刷上蛋液
  • 步骤 14/21
    放入预热好的烤箱，175度，15分钟左右。
  • 步骤 15/21
    烤好取出摊凉。
  • 步骤 16/21
    包菜汆一下
  • 步骤 17/21
    火腿肠煎至两面黄
  • 步骤 18/21
    切开面包，铺上包菜
  • 步骤 19/21
    放上奶酪片
  • 步骤 20/21
    把火腿肠放在中间。
  • 步骤 21/21
    挤上果酱即可。
小贴士

卷面团的时候，光滑的一面朝下，这样卷好的面包才会光滑。

发布于 2022-04-07
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