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脆皮肠面包
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眼睛忘充电燕

软软的面包配着脆脆的肠,早餐就这么简单搞定了

时间:1-2小时
食材
黄油 20g
2g
30g
酵母 3g
125g
脆皮肠 8根
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    除黄油所有材料放入面包机里,揉至具有弹性,稍光滑时加入黄油,继续搅拌至面团光滑,能扯出薄膜
  • 步骤 2/7
    放在温暖湿润处醒发约1小,面团变成之前的1-1.5倍大时
  • 步骤 3/7
    分割成50-60g一个的面团,滚圆,盖湿布,松弛15分钟
  • 步骤 4/7
    松弛好的面团擀成长形,卷收成橄榄型,收口面皮要薄,根据香肠的大小,搓成适当的长度的长条
  • 步骤 5/7
    卷在香肠上,两边的口要与旁边相邻的面皮粘贴紧密,最好能压在相邻的面皮下面,以防烤的时候爆裂
  • 步骤 6/7
    放在铺有烘焙布的烤盘中,温暖湿润处醒发1小时
  • 步骤 7/7
    表面刷上全蛋液,预热烤箱,180度烤约15分钟
小贴士

二次发酵放在烤箱里底下放盘热水

发布于 2023-07-03
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