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脆皮肠馒头卷
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运凡孤月今心

前两天在家做了一些烤肠。以前都是做腊肠和香肠，还没有做过烤肠，结果做出来品尝一下感觉味道很不错。外皮脆脆的很喜欢吃。正好赶上要去天津玩，于是就用这些烤肠做了一些馒头卷，带着路上吃，呵呵结果在路上没有吃，一直到了天津到啊了朋友家才拿出来热一下作为午餐了。记得上次去旅游我做了烤肠面包很好吃，受了面包烤肠的启发做了这个烤肠馒头卷~~~么么哒~~~

时间:1-2小时
食材
面粉 500g
烤肠 18根
水 280g
酵母 6g
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    面粉中放入酵母拌匀，再将水一点点倒入，边倒水边用筷子搅拌成雪花状，再用手和成光滑的面团，然后放在温暖的地方发酵。面团发酵两倍大的时候基本就可以了，也可以手指沾面粉在中间撮一个洞不回弹即发酵成功。
  • 步骤 2/11
    自己做得烤肠
  • 步骤 3/11
    取出面团揉搓排气后搓成长条在揪成剂子。
  • 步骤 4/11
    在搓成长圆形静置10分钟松弛
  • 步骤 5/11
    松弛后的面团再搓成手指粗长条
  • 步骤 6/11
    依次做好的面条
  • 步骤 7/11
    取一根烤肠和面条将面条的一头折起头在把烤肠卷起，尾部要压紧，以免蒸的时候面条翘起来。
  • 步骤 8/11
    卷好的烤肠馒头卷，静置15分钟醒发。
  • 步骤 9/11
    然后放入铺了油纸的蒸帘上，蒸锅放入适量的水。开大火烧开15分钟即可。
  • 步骤 10/11
    蒸熟的烤肠馒头卷
  • 步骤 11/11
    装入盘中就可以吃了~~
小贴士

卷烤肠的时候应该将面条的一头卷在烤肠一头，在一圈圈卷起，收口压结实。

发布于 2020-04-01
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