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蒜香西兰花炒脆皮肠
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温柔的高韵祁

这是日式便当里时常出现的一个“萌物”，看到每每觉得可爱至极。总以为是需要特殊的工具，其实不然，找对食材就可以。

超市里有售的那种小型脆皮肠就可以，一头改刀切开，其皮遇热即收缩，看起来就跟章鱼尾巴似的，如果你把另一头藏起来，则就象一朵盛开的红花，同样也可成为很好的点缀。

小朋友大都是视觉系的，他们看到这样的“小可爱”，自然会忍不住直下筷子……

食材
美味鲜酱油 少许
西兰花 250克
脆皮肠 2包
色拉油 2汤勺
盐 2茶勺
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将西兰花洗净沥干，切小朵备用
  • 步骤 2/8
    将脆皮肠一头切平，然后改“米”字刀，不可切到底，留1厘米左右
  • 步骤 3/8
    开水烧开，加1茶勺盐和少许油
  • 步骤 4/8
    将西兰花放进去开水锅中焯2分钟后捞出
  • 步骤 5/8
    另锅加油，将蒜籽爆香
  • 步骤 6/8
    放入脆皮肠，遇高温脆皮肠会迅速开花，无需翻炒，轻轻转动锅柄即可
  • 步骤 7/8
    加西兰花也一并放进去放少量盐和美味鲜酱油
  • 步骤 8/8
    翻炒均匀，即可起锅
小贴士

1、西兰花与蒜香是绝配，清炒亦美味。

2、脆皮肠下油锅，会很快“开花”，菜花亦是熟的，所以动作宜快，少许翻炒即可，过熟反而失了风味。

发布于 2018-08-19
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